Els Col·loquis.

L'obra més coneguda de Cristòfor Despuig, són Els Col·loquis de la Insigne ciutat de Tortosa, coneguts generalment com Els Col·loquis.

És una obra que està dividida en sis col·loquis:

• Col·loqui primer:  

El primer col·loqui parla sobre tres temes. El primer es sobre la llengua catalana, on es parla de l’àmbit lingüístic d’aquesta, tant a la zona de València com al sud de Catalunya, del rebuig de la castellanització de l’època i de la unitat de la llengua catalana.

El segon tema es sobre la educació humanística i de les armes contra les marques comercials, tot això dintre d’una disputa de cavallers.

El tercer tema tracta sobre l’Església. En aquesta part crítica el poder que té l’Església, tant terrenal com el de la seva jerarquia. La crítica segueix amb el clergat local i sobretot amb el bisbe, del qui marca com a ric, però inepte en la seva feina. 

• Col·loqui segon:

El segon col·loqui es divideix en dues parts, tots dos parlen sobre temes polítics. En temes generals es parla sobre la disputa entre catalans i castellans i de les diferents concepcions polítiques que tenen.  En temes polítics locals es centra en la conquesta de Ramon Berenguer IV i de l’origen de la família Montcada a la ciutat (família important a la ciutat).

• Col·loqui tercer:

La tercera part del llibre ens ensenya el repartiment que es va fer de la ciutat: es va dividir en tres parts entre genovesos, l’orde del Temple i la família Montcada. També s’esmenten els privilegis i llibertats dels quals gaudeix la ciutat.

•  Col·loqui quart:

En el quart col·loqui es centra més en temes locals. El primer d’aquests serien les dones de Tortosa i la divisa de l’atxa. Ens ensenya les disputes que hi havia entre els favorables a l’educació humanística i els que donaven suport a l’educació comercial. Parla sobre la millora urbana de la ciutat i sobre el seu creixement econòmic i finalment sobre els orígens de la ciutat.

• Col·loqui cinquè:

Aquí parla sobre tot de la guerra civil catalana (1462-1472) i altre cop sobre l’educació humanitària i la seva oposició sobre l'educació comercial. 

• Col·loqui sisè:

Finalment, l’últim explica l’origen del corònim de Catalunya. Ens descriu Tortosa i la seva població i critica la ineficiència política i econòmica del governants tortosins de l’època.